Kokosowy króliczek wielkanocny

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Dwie tortownice wysmarować masłem. Przygotować mieszankę na ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2Podzielić ciasto na dwie blaszki i piec przez 25 minut. Studzić przez 10 minut, a następnie wyjąć z blaszek i przestudzić zupełnie na metalowych kratkach.

3W międzyczasie, w misce wymieszać serek śmietankowy z cukrem pudrem. Miksować, aż mieszanina będzie kremowa, a następnie dodać ekstrakt waniliowy.

4Jedno ciasto odstawić, a z drugiego zrobić króliczka. (Do tego przepisu zużywa się tylko jedno ciasto!)

5Przekroić ciasto na pół, aby powstały dwa półkola. Posmarować oba półkola masą serkową (ale tylko z jednej strony) i złożyć je razem. Postawić na paterze, przekrojoną stroną do dołu. Wykroić z półkoli i masy trójkąt, w odległości ok. 1/4 od końca – w ten sposób powstanie szyja króliczka, a mniejsza część ciasta – za wyciętym trójkątem – to będzie jego głowa. Wycięte trójkąty umieścić na drugim końcu półkoli aby tworzyły ogonek. (W razie konieczności można je przytwierdzić wykałaczką. Jeśli są za duże, można je okroić.)

6Całego króliczka z zewnątrz posmarować pozostałą masą serową, a następnie posypać połową wiórków kokosowych. Z różowego papieru wyciąć dwoje długich uszu i wetknąć je w odpowiednim miejscu. 2 rodzynki umieścić tam, gdzie powinny być oczy, a truskawkę tam, gdzie nosek króliczka.

7Do słoika włożyć pozostały kokos i dodać 3 krople zielonego barwnika. Zakręcić słoik i porządnie potrząsać. Wiórki zafarbują się na zielono. Posypać nimi wkoło króliczka, aby imitowały trawę. Wstawić króliczka do lodówki.