Tort Harry Potter

1Rozgrzać piekarnik do 250 C. Dużą, kwadratową blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2Biszkopt: żółtka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Wmieszać stopione masło, a następnie dodać 1/2 mąki.

3W osobnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Do żółtek dodać połowę białek, pozostałą mąkę i resztę białek, i delikatnie wymieszać łyżką.

4Przelać ciasto na przygotowaną blachę i wygładzić, aby powstała warstwa o grubości 1 cm. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut.

5Wyjąć ciasto z piekarnika i – odwracając blachę do góry dnem – wyłożyć na ściereczkę. Przeciąć na dwie części, jedną troszeczkę węższą od drugiej (nie więcej niż 5 mm). Od szerszej części odkroić wąski pasek. Ostudzić.

6Krem czekoladowy: czekoladę z 1 łyżką wody stopić w mikrofalówce, podgrzewając w 10 sekundowych sesjach. Po każdej sesji wymieszać. Czekolada ma być błyszcząca i gładka.

7W robocie kuchennym (lub za pomocą drewnianej łyżki) rozmieszać masło, aby było miękkie, a następnie dodać cukier puder i czekoladę. Wmieszać mleko. Gdy ciasto ostygnie, posmarować tym kremem jedną warstwę ciasta, a na tym ułożyć drugą warstwę. Z boku przykleić odkrojony wcześniej pasek ciasta, tak, aby przypominał grzbiet książki.

8Dekorowanie: w mikrofalówce stopić czekoladę z łyżką masła. Gdy czekolada się stopi, dodać pozostałe masło i mieszać, aż będzie gładka i błyszcząca. Posmarować tym cały wierzch ciasta (czyli okładkę książki), ale nie smarować boków, bo te mają przypominać kartki książki.

9Okładkę można udekorować według własnego uznania.